Voorjaar 2025

Zeewolf met paksoi, rode curry en kokos

-

Dumplings met kastanjechampignons, zwarte look en chili

-

Gegrilde aubergine met aioli en groene kruiden

-

Panna cotta van zoete aardappel met kimchi en pinda

-

Tartaar van rode biet met granny smith en gebrande pistache

-

Ravioli met parelhoen, bouillon en lardo

-

Eendenborst met aardappel millefeuille en paprika

-

Zalm met venkelsalade en espuma van dille en yoghurt

Mousse van ruby chocolade, rabarber, aardbei-granité en amandelbiscuit

-

Gemarineerde ananas, sorbet met citroengras en chocolade crumble

-

Cacao sablé met mousse van hazelnoot en vers vanille-ijs