Herfst 2025

Zeetong met aardappelsoepje en zwarte pepersaus

-

Dumplings met kastanjechampignons, zwarte look en chili

-

Gegrilde aubergine met aioli en groene kruiden

-

Panna cotta van zoete aardappel met kimchi en pinda

-

Tartaar van gerookte tomaat & watermeloen, zwarte olijf en basilicum sorbet

-

Heek met schorseneer beurre blanc en pastinaak

-

Tartaar van rund met limoen en bieslook

-

Wilde eend met butternut en harissa-saus

Mousse van ruby chocolade, rabarber, aardbei-granité en amandelbiscuit

-

Gemarineerde ananas met sorbet van citroengras en crumble

-

Zoute caramel semifredo met cacao crumble en sesam ijs